تعجب آور: از مخازن نیتروژن مایع برای نگهداری غذاهای دریایی گران قیمت استفاده می شود؟

نگهداری غذاهای دریایی به روش‌های مختلفی انجام می‌شود، مانند روش‌هایی که معمولاً در سوپرمارکت‌ها دیده می‌شود، جایی که غذاهای دریایی بدون یخ زدن روی یخ قرار می‌گیرند.با این حال، این روش منجر به زمان نگهداری کوتاه‌تر می‌شود و برای حمل و نقل از راه دور نامناسب است.

در مقابل، غذاهای دریایی با نیتروژن مایع یک روش انجماد سریع و کارآمد است که طراوت و ارزش غذایی غذاهای دریایی را به حداکثر می رساند.

این به این دلیل است که دمای بسیار پایین نیتروژن مایع که به 196- درجه سانتیگراد می رسد، امکان انجماد سریع غذاهای دریایی را فراهم می کند و تشکیل کریستال های بزرگ یخ را در حین انجماد به حداقل می رساند، که می تواند باعث آسیب غیر ضروری سلول شود.به طور موثر طعم و بافت غذاهای دریایی را حفظ می کند.

فرآیند استفاده از نیتروژن مایع برای انجماد غذاهای دریایی ساده است.ابتدا غذاهای دریایی تازه انتخاب می شود، قسمت های ناخواسته و ناخالصی ها حذف می شود و کاملا تمیز می شود.سپس غذای دریایی در یک کیسه پلاستیکی مهر و موم شده قرار می گیرد، هوا خارج می شود و کیسه تا حد امکان فشرده می شود.سپس کیسه در مخزن نیتروژن مایع قرار می گیرد، جایی که تا زمانی که غذاهای دریایی کاملا یخ زده و برای استفاده بعدی آماده شوند، باقی می ماند.

به عنوان مثال، مخازن ذخیره‌سازی نیتروژن مایع غذاهای دریایی Shengjie، که عمدتاً برای انجماد غذاهای دریایی با کیفیت بالا استفاده می‌شوند، دارای خنک‌سازی سریع، زمان نگهداری طولانی، سرمایه‌گذاری تجهیزات و هزینه‌های عملیاتی کم، مصرف انرژی صفر، بدون صدا، حداقل تعمیر و نگهداری، حفظ رنگ اصلی غذاهای دریایی هستند. طعم و محتوای غذایی

با توجه به دمای بسیار پایین نیتروژن مایع، هنگام دست زدن به آن باید اقدامات ایمنی سختگیرانه انجام شود تا از تماس مستقیم با پوست یا چشم ها جلوگیری شود که می تواند باعث سرمازدگی یا آسیب های دیگر شود.

در حالی که انجماد نیتروژن مایع مزایای بسیاری را ارائه می دهد، توجه به این نکته مهم است که ممکن است برای همه انواع غذاهای دریایی مناسب نباشد، زیرا ممکن است برخی پس از انجماد تغییراتی در طعم و بافت داشته باشند.علاوه بر این، برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی، قبل از مصرف غذاهای دریایی منجمد با نیتروژن مایع، به حرارت دادن کامل نیاز است.